云南其實(shí)有無數(shù)山頭，這無數(shù)山頭里，有知名度高的，有默默無聞的。有茶友說有幸喝過幾個山頭，冰島的甜，甜的幾乎都不像普洱茶。而老班章的霸氣，喝完一杯茶，真的渾身汗淋淋。絕無夸張，而且還不是天氣熱的緣故。還有景邁的柔，輕輕的，順順的。無量山的，重苦，投茶多，泡杯子里，然后過了大概十幾分鐘后喝，苦中微澀，然后順著喉嚨下去，在喉嚨深處回甘，那種散發(fā)出來的感覺，是只能意會不可言傳的。
古樹茶也叫大樹茶，產(chǎn)量十分稀少。古樹茶必須是純料茶，如若在壓制茶餅過程中在古樹茶葉內(nèi)摻入臺地茶或其它非古樹茶葉拼配的，就不再是古樹茶，此類茶葉統(tǒng)稱為拼配茶。加工技藝精悍的純料古樹茶口感湯色和營養(yǎng)成分如紅酒一般，將隨著年份而與日俱增。
真正的古樹茶，有5個關(guān)鍵指標(biāo)：
? ? 1、生津的速度
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時間，為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。
2、回甘的徹底程度
真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結(jié)束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
3、香氣的融合度
聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續(xù)很長時間，很清悠。不能喝完茶后有“不適”、“不悅”之感。
4、喉感的深度和持久度
喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強(qiáng)烈的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續(xù)。
5、喉韻清雅悠長
喉韻是指：在喉部的甘化開之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價值亦愈高。
此外，需留意2個誤區(qū)：
? 誤區(qū)1：把“回甘”當(dāng)“甜”?！?span>甜”是“入口即甜”的感覺，也只有內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，才能入口就能感受得到。 能夠回甘者，則多矣！絲毫不足為貴。
誤區(qū)2：以“苦澀”為“霸氣”。時常聽聞奸商以“不苦不澀的茶，便沒有霸氣、沒有轉(zhuǎn)化提升的空間”來欺騙茶客。事實(shí)上， 好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉(zhuǎn)成甜味。反觀劣茶，則苦、澀味則消退很慢，乃至歷久不退，令人極其難受。
對于平時購茶的朋友，有幾個建議：
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? ? 1、9塊9包郵的茶不要喝，送你都別喝。
2、貼吧各種活動免費(fèi)派的茶，如果是抱著不要白不要的心態(tài)，還是不要的好。
3、古樹茶357g單價低于100元的，別喝。更不用說純料的了。
4、入口澀，隔了幾泡還是澀的，別喝。
5、入口太甜的，除了真冰島，我也不建議你喝。
6、淘寶上的冰島+老班章，沒事不要買。真貨，我僅說真貨。純正的冰島只有幾十顆樹，身份顯赫的人都不一定喝得到，老班章同理。
7、買茶之前，問問老板，看看老板懂茶不，不懂茶的老板，別在那邊買。
不同的茶，就像不同的姑娘一樣，有人生性多情，喜歡花中穿梭，吸取各種味道。有人專一，只取自己喜歡的。所以啊，其實(shí)只要順了自己的嘴，也沒有那么多區(qū)別。
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